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Jul 01, 2023

La carenza di Sriracha è ancora in pieno svolgimento un anno dopo

Intanto alcune bottiglie stanno scomparendo dai tavoli dei ristoranti. Jelisa Castrodale collabora con Food & Wine dal 2019. The Image Party / Shutterstock È passato poco più di un

Intanto alcune bottiglie stanno scomparendo dai tavoli dei ristoranti.

Jelisa Castrodale collabora con Food & Wine dal 2019.

Il partito dell'immagine/Shutterstock

È passato poco più di un anno da quando Huy Fong Foods, con sede in California, ha confermato il peggio: si stava preparando per una carenza delle sue salse Sriracha, Chili Garlic e Sambal Oelek. Condizioni meteorologiche avverse e un raccolto di peperoncino inferiore alla media sono stati tra i fattori citati dall'azienda, confermando che la carenza potrebbe colpire i clienti all'ingrosso, i ristoranti e i singoli clienti.

"Purtroppo possiamo confermare che c'è una carenza senza precedenti dei nostri prodotti", scrisse all'epoca un portavoce di Huy Fong in una dichiarazione a Food & Wine. "Stiamo ancora cercando di risolvere questo problema che è stato causato da diversi eventi a spirale, incluso il fallimento inaspettato del raccolto del raccolto primaverile di peperoncini. Ci auguriamo che la stagione autunnale sia fruttuosa e ringraziamo i nostri clienti per la pazienza e il supporto continuo durante questo momento difficile."

È stato un anno difficile per chiunque avesse voglia di quella particolare salsa Sriracha con la calotta verde. Ad aprile, un rappresentante di Huy Fong ha dichiarato al Los Angeles Times che l’azienda sta ancora affrontando una significativa carenza di “materie prime” e che sta ancora soffrendo una “carenza di scorte senza precedenti”.

"Anche se parte della produzione è ripresa lo scorso autunno, continuiamo ad avere una fornitura limitata che continua a influenzare la nostra produzione. Al momento non abbiamo stime su quando l’offerta aumenterà”, ha affermato la società in una nota. "Poiché non vendiamo direttamente a livello di vendita al dettaglio/di mercato, non possiamo determinare quando il prodotto tornerà sugli scaffali e/o chi ha attualmente il prodotto in magazzino [...] Stiamo attualmente lavorando per cercare di evitare future carenze."

Al momento della stesura di questo articolo, Sriracha del marchio Huy Fong non è disponibile per l'acquisto tramite Target.com o Walmart.com. È disponibile solo da venditori di terze parti su Amazon e alcuni venditori eBay ottimisti hanno elencato singole bottiglie da 28 once per un prezzo compreso tra $ 38 e $ 44.

Nel frattempo a San Francisco, alcuni clienti affamati di Sriracha avrebbero iniziato a rubarla da un famoso ristorante fusion filippino. Mariel Edwards, responsabile delle operazioni di Senor Sisig, ha detto a SFGate che le bottiglie di Sriracha "scompaiono letteralmente" dai tavoli - e che alcuni disperati amanti della salsa hanno chiamato per chiedere se potevano comprarne un po' dalla fornitura del ristorante.

"Non abbiamo visto persone prenderli, ma c'è una bottiglia che scomparirà", ha detto al punto vendita. "È divertente come, tipo, non saranno più sul tavolo."

L’estate scorsa, un ristorante vietnamita a Los Angeles si è offerto di scambiare cibo gratuito con bottiglie non aperte di Sriracha. "Abbiamo bisogno di Sriracha (SOLO marchi Huy Fong Foods)", ha scritto Bé Ù su Instagram. "Di tutti i problemi della catena di approvvigionamento nel mondo, questo sembra personale." Chiunque abbia portato una bottiglia non aperta da 28 once di Sriracha ha ricevuto un buono per un banh mi, pollo ai popcorn o involtini primavera gratuiti.

Sicuramente sembrava un ottimo affare in quel momento, ma era prima che quelle bottiglie venissero vendute per $ 40 dollari!