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Aug 25, 2023

Ricetta ciabatta piccante al formaggio di mais e aglio

Di James Park Questa ciabatta al formaggio di mais è esattamente quello che sembra: il pane all'aglio incontra il formaggio di mais coreano! Esistono tre diversi componenti per creare sapori di aglio forti e audaci: aglio arrostito

Di James Park

Questa ciabatta al formaggio di mais è esattamente quello che sembra: il pane all'aglio incontra il formaggio di mais coreano! Esistono tre diversi componenti per creare sapori di aglio forti e audaci: pasta di aglio arrostito, aglio crudo tritato e aglio in polvere. La pasta d'aglio arrostita ha una dolcezza delicata, mentre l'aglio crudo tritato ha un sapore di aglio più pungente e pronunciato. Quindi, l'aglio in polvere unisce insieme tutti gli altri sapori di aglio. Se ridi di una ricetta che utilizza solo uno spicchio d'aglio, questa è quella che utilizza tutto il tuo aglio.

Il formaggio di mais coreano è un piatto abbastanza semplice composto da chicchi di mais dolci in scatola, molta maionese e mozzarella. Tutti questi ingredienti essenziali vengono mescolati nella pasta super a base di aglio in questo connubio gloriosamente delizioso di due piatti. Il Chili Crisp riunisce tutto come un ponte culturale che collega un classico contorno coreano e un alimento italoamericano. Un filo di miele, o miele caldo, aggiunge un tocco di dolcezza opzionale.

La pasta di formaggio di mais all'aglio è super marmellata e puoi davvero spalmarla su qualsiasi cosa, come il naan o l'impasto della pizza. Ma il pane sostanzioso come la ciabatta può davvero gestire lo spesso strato di pasta marmellata qui.

Questa ricetta è stata estratta da "Chili Crisp" di James Park. Acquista il libro completo su Amazon.

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Serve da 4 a 6

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Sbucciare gli strati esterni dei bulbi d'aglio interi lasciando i bulbi intatti. Tagliare circa ½ pollice dalla parte superiore dei bulbi per esporre gli spicchi. Coprire ogni bulbo con ½ o 1 cucchiaio. di olio d'oliva. Avvolgi strettamente l'aglio con un foglio di alluminio e infornalo per 30-40 minuti, o fino a quando gli spicchi saranno dorati e morbidi al tatto.

Togliere l'aglio arrostito dal forno e aumentare la temperatura del forno a 450 ° F.

Spremi l'aglio arrostito ammorbidito in una ciotola media e schiaccialo fino a formare una pasta. Dovrebbero essere circa 2 cucchiai. di pasta d'aglio arrostita. Aggiungere il mais, il burro, il parmigiano, il peperoncino croccante, l'aglio tritato, le cipolle verdi, la maionese, lo zucchero, l'aglio in polvere e il pepe. Mescolare finché non si combina in una pasta spalmabile.

Tagliare la ciabatta a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliarla a metà in modo trasversale per ottenere quattro pezzi in totale. Spalmare la crema all'aglio sul pane, utilizzando circa ½ tazza per pezzo. Trasferite il pane su una teglia e cospargetelo con la mozzarella.

Cuocere in forno per 10-13 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e il pane è tostato. Servire immediatamente. Se vuoi aggiungere un po' di dolcezza per bilanciare i sapori piccanti e agliosi, aggiungi un filo di miele (o miele caldo!) alla fine. Gli avanzi possono essere avvolti in un foglio di alluminio e conservati nel congelatore fino al momento di essere consumati di nuovo. Riscaldarli in un forno a 400 ° F per 10-15 minuti.

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