Blog

Oct 29, 2023

Trucchi con le ali di pollo che ti cambieranno la vita

Con la loro pelle croccante, la carne succosa, una salsa appiccicosa e una salsa deliziosamente cremosa, le ali di pollo sono perfette come spuntino... se le azzecchi bene, ovviamente. Sono perfetti da sgranocchiare guardando la palla

Con la loro pelle croccante, la carne succosa, una salsa appiccicosa e una salsa deliziosamente cremosa, le ali di pollo sono perfette come spuntino... se le fai bene, ovviamente. Sono perfetti da sgranocchiare mentre guardi una partita di baseball, durante una festa rilassante o durante un'abbuffata di Netflix. Se si sbagliano, però, l'esterno può diventare flaccido e oleoso, mentre il pollo ha un sapore stopposo e secco. Nel frattempo, la salsa perfettamente condita può scivolare via o diventare viscida se la pelle non è croccante e croccante.

In altre parole, le ali di pollo vanno dal sublime al addirittura disgustoso. Oltre a perfezionare il processo di cottura, le ali di pollo sono un ottimo modo per sperimentare sapori e condimenti diversi. Dalle ricette assortite di ali di pollo alla scoperta di dove trovare le migliori ali in ogni stato, ti copriamo noi. Se vuoi servire questo piatto preferito del pollame a casa, continua a leggere per scoprire i trucchetti con le ali di pollo che ti cambieranno la vita.

A volte un trucco è così geniale che diventa una tecnica pratica, come rendere più croccanti le bucce delle ali di pollo versandovi sopra dell'acqua bollente. È semplice, veloce e non richiede attrezzature o ingredienti speciali. Non appena l'acqua calda entra in contatto con la pelle, il grasso inizia a cuocere e questa fusione fa restringere la pelle.

Quando arriva il momento di cuocere le ali di pollo, la pelle è più sottile e meno grassa, il che le consente di diventare super croccanti. Inoltre, non sarai limitato dal metodo di cottura: scegli il tuo preferito. Un ottimo modo per infondere sapore è asciugare le ali dopo averle immerse nell'acqua prima di condirle. Puoi anche aggiungere diverse spezie e un filo d'olio prima della cottura. Se stai friggendo le ali, lasciale raffreddare e asciugare prima di cuocerle.

Potete anche sbollentare le ali di pollo in acqua salata. Lasciarli bollire per diversi minuti prima di asciugarli su un canovaccio, condirli e cuocerli in forno. Una volta che saranno belli e croccanti, aggiungi una salsa appiccicosa o servili come salsa a parte. Oppure puoi condirli in una salsa piccante e servirli con una salsa cremosa come il Ranch o il formaggio blu.

Ti piace una cola con un cesto di ali di pollo? Hai mai pensato di cucinare le ali con la soda? Non è così strano come sembra. Friggere le ali di pollo in olio e burro quindi mescolarle con miele, soia, senape e ketchup. Rivestire le ali e scaldarle in padella, poi versarvi sopra la cola e cuocerle coperte. Ridurre la soda finché non diventa appiccicosa e ricopre le ali. Puoi anche cuocere le ali e ricoprirle successivamente con una salsa dolce e piccante. Ad esempio, aggiungi salsa piccante, aglio e miele all'aranciata con burro e riduci per addensare.

Un'altra idea è mescolare la salsa barbecue al miele con root beer o Dr Pepper per marinare le ali prima di cuocerle in una pentola di terracotta. Puoi finirli sotto la griglia con una marinata extra spruzzata sopra in modo che la pelle si crocca. Per un concetto di soda e ali di pollo di ispirazione asiatica, friggi le ali in un wok con zenzero fresco prima di aggiungere la cola. Aggiungere la salsa di soia, i bastoncini di cannella e la scorza d'arancia essiccata e ridurre la salsa. Quando ne sarà rimasto quasi tutto, alzate la fiamma e ricoprite le ali con il composto appiccicoso.

Ci sono pochi cibi più deliziosi del fish and chips con una buona spolverata di sale e una spruzzata di aceto di malto. Sale e aceto, infatti, ravvivano tante fritture. Ma anche se condire la carne è la norma, di solito non si associa l’aceto alle ali di pollo. In caso contrario, ti stai perdendo. Aggiungere l'aceto è un trucco che cambierà la tua vita culinaria con le ali di pollo: non avrai nemmeno bisogno di friggere quei ragazzacci.

Non ne avrai mai abbastanza di queste ali di pollo salate ma sottilmente dolci, che promettono anche un'asprezza allettante. Prendi una bottiglia di aceto di malto e un po' di aceto bianco distillato e mescolali con zucchero, aglio in polvere, sale marino e condimento secco Ranch. Marinare prima le ali crude, quindi asciugarle e cuocerle in forno. Conserva un po' di salsa all'aceto per condirla con le ali al forno una volta cotte. Servi le ali piccanti con qualunque salsa preferisci: la maionese Sriracha si abbina bene ai sapori.